天使の台所
La cuisine d'ange
～自然の流れに沿って、健やかに美しく生きる
2023グルマン世界料理本アワード
「発酵部門」グランプリ受賞
「ビーガン部門」4位入賞
麹の発酵クリームと
発酵おやつ
旭屋出版
麹 メイドの発酵クリームが誕生しました。
●小麦粉、乳製品、卵、白砂糖なしで甘くておいしいレシピ集
●からだにやさしく、ヴィーガンやアレルギーの方も楽しめる
からだにも心にも嬉しい、今までにない麹で作る発酵クリームと発酵食材を使ったおやつ。発酵の力の甘味は旨味が凝縮され、植物生まれとは思えないリッチな美味しさです。
麹でつくる発酵クリームレシピのほか、発酵あんこや、手づくり麹の作り方をはじめ、それらを使った簡単おやつ、味噌、みりん、酒粕、甘酒などいろいろな発酵食材を使ったおやつのレシピもご紹介します。
発酵おやつを思う存分楽しめる一冊です
ご挨拶
はじめまして。東京都世田谷区経堂にて、「天使の台所」 La cuisine d'ange という料理教室をしております。
食養生をベースに発酵食を取り入れた独自のメソッドをお伝えしています。
大自然の恵みを得た玄米や旬菜にはその季節に必要な身体への作用が備わっています。
そして、 みそ、醤油、みりん、 などの伝統発酵調味料 や、それらを醸す麹は 古来から私たち日本人の身体を守ってきました。
皆で「美味しいね」と頂くのは、最上の食養生です。
食養生と発酵食を組み合わせる相乗効果は計り知れません。
是非体感しにいらしてください。
必ず元気になってお帰りいただける教室です。
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日々のレッスンや、教室情報などを載せているので、覗いてみてください。
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La cuisine d'ange
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